Egouttez-les puis faites les revenir 10 mn à feu doux dans 1 c. à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez le laurier, 60 cl d’eau et portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez mijoter à couvert 40 mn.
Egouttez-les et gardez l’eau de cuisson.
Dans cette même casserole, faites à peine colorer l’ail et la sauge dans 1 c. à soupe d’huile. Ajoutez les haricots, laissez cuire 5 mn en ajoutant 4 c. à soupe d’eau de cuisson et en mélangeant.
Versez le jus de citron, les fines herbes, salez et poivrez.
