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Haricots plats et son coulis de légumes de mic

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Très facile ◷ 45 min ♙ 6
Haricots plats et son coulis de légumes de mic

Ingrédients

  • sel
  • 1 pincée poivre
  • ½ cuillère à café de gingembre
  • ½ cuillère à café de quatre-épices
  • 3 tomates
  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 2 cuillères à café persil
  • 1 kg haricots plats
  • 1 oignon blanc
  • 1 oignon rouge
  • 12 champignons de Paris
  • 1 fenouil
  • ½ cuillère à café d' ail

Préparation

  1. Dans un premier temps, laver tous les légumes et les couper en petits morceaux ou en lamelles.
  2. Faire blondir les oignons, rajouter les champignons, le poivron, la courgette, le fenouil, les trois tomates et 1 verre 1/2 d'eau.
  3. Assaisonnez avec les différentes épices.
  4. Cuire cette préparation à couvert, sur feu doux jusqu'à évaporation complète du jus.
  5. Cuire les haricots plats en cocotte minutes 7 min.
  6. Déposer les haricots dans le plat de service préalablement préchauffé puis verser la préparation. Servir aussitôt.