Retour aux résultats
Haricots secs ou mogettes à la charentaise
Très facile ◷ 1h15 ♙ 4
Ingrédients
- 4 huile d'olive ou d'huile d'arachide
- 200 g lardons fumés
- sel
- 1 morceau sucre
- poivre
- 1 oignon émincé
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 boîte de 400 g de tomate entières
- 1 ½ kg de haricots secs à écosser (ou mogettes)
- 1 échalote émincée
- 4 gousses ail
- ½ l d' eau
- 1 bouquet garni (persil, laurier, thym)
Préparation
-
Faire revenir les haricots secs dans l'huile avec les oignons, les échalotes et les carottes coupées en rondelles. Ajouter les lardons fumés.
-
Lorsques les légumes et les lardons ont pris couleur, ajouter les tomates, le 1/2 litre d'eau, le morceau de sucre, remuer le tout.
-
Ajouter le bouquet garni. Saler, poivrer et laisser mijoter environ 1h30 heure à feu doux.
