Harira (maroc)
Ingrédients
- 1 bol coriandre haché
- ½ bol de pois chiches trempés la veille
- 2 oignons hachés
- 1 bol persil haché
- safran
- ½ bol de céleri haché (feuilles)
- ½ bol de lentilles
- 2 bouillons
- 200 g viande en petits morceaux (agneau ou boeuf ou poulet)
- 3 tomates pelées coupées en dés
- 1 petite boîte concentré de tomates
Préparation
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Mettre de l'huile d'olive dans une cocotte minute (environ 4 cuillères à soupe), jetez tous les ingrédients et couvrir d'eau. Faire cuire 20 mn à partir du chuchotement de la soupape.
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Epaissir la soupe en ajoutant un peu de farine, y casser un oeuf entier et remuer.
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C'est prêt et c'est très bon ! Au moment de servir chaque convive, ajouter un filet de citron dans son assiette.
