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Harira (soupe marocaine)

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Très facile ◷ 35 min ♙ 6
Harira (soupe marocaine)

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 1 poignée coriandre fraîche
  • 1 cuillère à soupe Ras el Hanout (mélange d'épices qui se trouve en supermarché)
  • 1 poignée pois chiches en boîte
  • 5 carottes
  • 2 courgettes
  • 1 tomate
  • 1 poignée persil
  • 1 boîte tomate (140 g)
  • 150 viande de boeuf ou agneau
  • 1 pomme de terre
  • 1 cube boeuf
  • 2 doses colorants ou 1 dose de safran
  • eau

Préparation

  1. Dans une cocote, mettre la viande à dorer quelques minutes avec un peu d'huile.
  2. Eplucher et couper les légumes grossièrement, puis les rajouter à la viande; couvrir d'eau. Ajouter le cube, la boîte de concentré, le raz-el-hanout, le colorant, sel et poivre. Photo de l’étape 2
  3. Fermer la cocote, et laisser cuire 30 min après le début du sifflement. Photo de l’étape 3
  4. Sortir les légumes et les mixer, puis les remettre dans le reste de bouillon; bien mélanger. Si c'est trop épais, rajouter de l'eau. Photo de l’étape 4
  5. Bon appétit! Photo de l’étape 5