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Hachis parmentier pulled pork et courge butternut

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Facile ◷ 30 min ♨ 40 min ♙ 4 personnes
Hachis parmentier pulled pork et courge butternut

Ingrédients

  • 1,5 kg de courge butternut
  • 2 pommes de terre à purée
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 40 g de beurre
  • 480 g de pulle d pork
  • 6 cuillère(s) à soupe de liquide de cuisson du pulle d pork
  • sauce barbecue
  • 4 cuillère(s) à soupe de coriandre ciselée

Préparation

  1. Épluchez la butternut et les pommes de terre. Épépinez la courge. Détaillez-la ainsi que les pommes de terre en gros morceaux. Faites-les cuire 20 mn dans le bouillon de légumes. Égouttez-les. Écrasez-les à l’aide d’un presse-purée. Salez et poivrez, ajoutez 30 g de beurre. Mélangez bien.
  2. Mélangez le pulled pork avec la sauce barbecue, le liquide de cuisson et la coriandre. Préchauffez le four à 200°/th. 6-7. Déposez le pulled pork dans un plat allant au four. Recouvrez-le de purée de butternut. Parsemez de quelques noix de beurre. Enfournez pour 15 à 20 mn.