Épluchez l’oignon et l’échalote, coupez-les en 4 et placez-les dans le bol du robot. Mixez 10 s / vitesse 4. Ajoutez l’huile d’olive. Faites dorer 3 mn / 100°C / vitesse 1. Ajoutez la viande de bœuf, du sel, du poivre, une pincée d’herbes de Provence, et faites cuire 5 mn / 100°C / vitesse 1. Puis programmez 10 mn / 100°C / sens inverse vitesse 1. Déposez ensuite la viande dans le fond d’un plat à gratin beurré.
Lavez le bol. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Placez le fouet dans le bol, et déposez les pommes de terre avec le lait, et une pincée de sel. Réglez 24 mn / 100°C / sens inverse en plaçant le bouchon pour éviter les projections. Ajoutez le beurre, une pincée de noix de muscade, une pincée de sel et mixez 30 s / vitesse 3.
Préchauffez le four à 200°C/th.6,5.
Déposez la purée sur la viande hachée et parsemez le fromage râpé sur le dessus. Faites gratiner 15 à 20 mn.
