Hélène ségara - carpaccio de saint-jacques
Ingrédients
- 4 coquilles saintjacques
- jus de citron
- baies roses
- 1 filet d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
- Emincez de grosses Saint-Jacques sans corail en lamelles fines.
- Disposez-les en carpaccio sur un grand plat de service. Salez, poivrez, ajoutez quelques gouttes de jus de citron, un peu de baies roses et un filet d’huile d’olive.