Préparez la marinade des pickles. Dans une grande casserole, faites chauffer le vinaigre avec 250 ml d’eau jusqu’à ébullition. Ajoutez le gros sel, le sucre, les épices, l’ail. Laissez frémir 10 mn. Taillez les poivrons en lamelles. Ajoutez-les et faites cuire encore 3 mn. Ôtez du feu.
Pochez les saucisses dans l’eau frémissante pendant 5 mn, ou faites-les griller au barbecue ou sur une grille en fonte. Faites chauffer les pains au micro-ondes pendant 30 secondes pour qu’ils soient mœlleux. Coupez-les en deux, mettez une saucisse dans chacun d’eux, puis dressez avec du ketchup, de la moutarde jaune, les pickles et les oignons émincés. Servez avec de la bière.
