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Hoummos libanais
Facile ◷ 35 min ♙ 4
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- ½ cuillère à café de sel
- 1 grosse boîte de pois chiches cuits
- 4 cuillères à soupe tahiné
- ½ verre de jus de citron
- 4 gousses ail
Préparation
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Passer les pois chiches au moulin à légumes, à deux reprises (grille fine de préférence).
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La purée obtenue ne doit pas être liquide mais assez épaisse !
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Délayer le sésame avec le jus de citron (on peut couper le citron avec un peu d'eau).
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Ecraser l'ail avec le sel (en purée) et l'ajouter au mélange sésame-citron; bien émulsionner le tout.
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Mélanger la purée de pois chiches avec cette sauce.
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Déguster froid, et arroser d'huile d'olive avant de servir.
