Retirez la peau de la gousse d’ail et ôtez le germe. Épluchez les carottes, puis détaillez-les en rondelles.
Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes. Égouttez-les soigneusement et laissez-les tiédir.
Placez dans le bol d’un mixeur les pois chiches, les carottes cuites, l’ail, le tahini, le paprika ainsi que le jus du demi-citron.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mixez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une préparation épaisse et homogène. Si nécessaire, incorporez un peu d’eau pour assouplir la texture. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
Versez le houmous dans un plat de service, nappez-le d’un filet d’huile d’olive
