La veille, écrasez les graines de moutarde, les piments rouges entiers et les feuilles de curry dans l’huile, laissez macérer une nuit.
Le jour même, faites griller la chair de potiron sous le gril du four jusqu’à ce qu’elle prenne un goût fumé bien marqué. Pelez et dégermez les gousses d’ail. Mixez bien tous les ingrédients afin d’obtenir un houmous moyennement épais. Disposez-le sur une assiette et versez un filet d’huile pimentée dessus.
Mélangez les pois chiches et la poudre de piri-piri. Dressez-les au centre du houmous. Servez avec des tranches de pain toastées.
