Mettre les pois chiches à tremper 24 h (en changeant l'eau 1 ou 2 fois).
Cuire les pois chiches 15 min environ.
Les égoutter puis les mettre dans un mixer avec le jus du demi citron, les 2 cuillères à soupe d'huile, la sauge ciselée, sel et poivre (suivant le goût).
Mixer le tout pour obtenir une purée.
La présenter sur toasts agrémentée d'olives, de tomates cerises ou de germes de radis roses...
Laissez libre court à votre imagination et bon appétit!
