Rincez et essorez délicatement le basilic. Séchez-le avec du papier absorbant. Remplissez le bocal aux trois-quarts de feuilles de basilic. Saupoudrez de gros sel.
Recouvrez le basilic d’huile d’olive. Ajoutez les piments. Laissez macérer 48h avant d’ouvrir le bocal.
Prélevez des feuilles de basilic pour parfumer la ratatouille, des légumes ou des pâtes, et utilisez l’huile pour vos assaisonnements, telles que la mayonnaise, la sauce vinaigrette ou pour des grillades de poisson.
Placez le bocal dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. L’huile peut être conservée une quinzaine de jours.
