(A savoir : Il faut laisser macérer l'huile environ deux semaines avant utilisation !)
Mettre les herbes écrasées dans un grand pot à large bord (type bocal à stériliser) afin de laisser de l'air dans le pot, une fois celui-ci rempli.
Ajouter l'huile choisie et le vinaigre de vin blanc.
Fermer et placer le bocal au soleil durant 2 semaines minimum en remuant vigoureusement chaque jour.
Au bout de 2 semaines, goûter l'huile. Si l'on désire obtenir un goût encore plus prononcé, recommencer l'opération avec l'huile déjà parfumée et avec une nouvelle brassée d'herbes fraîches.
Si le goût obtenu convient, filtrer et verser le liquide obtenu dans des (jolies) bouteilles hermétiques propres et sèches.
