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Huîtres chaudes sur fondue de poireaux au camembert

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Très facile ◷ 30 min ♙ 4
Huîtres chaudes sur fondue de poireaux au camembert

Ingrédients

  • 60 g beurre
  • 500 g poireaux
  • 800 g crème fraîche
  • 2 cuillères à café fécule de maïs
  • 10 cl vinaigre de cidre
  • 4 huîtres
  • 1 camembert

Préparation

  1. Ouvrez les huîtres et enlevez l'eau.
  2. Disposez-les sur un plat ou une assiette allant au four (calez les huîtres avec du sel ou des algues).
  3. Nettoyez les poireaux, émincez-les.
  4. Faites-les fondre dans le beurre (ils ne doivent pas colorer).
  5. Déglacez avec le vinaigre, réservez.
  6. Dans une casserole, mettez la crème avec la fécule, délayée au préalable dans un peu d'eau, et les épices.
  7. Remuez sur feu doux jusqu'à épaississement.
  8. Ajoutez la fondue de poireaux.
  9. Nappez chaque huître de ce mélange et parsemez de lamelles de camembert.
  10. Passez sous le grill quelques minutes. Photo de l’étape 10