Placez le sucre dans une petite casserole avec 3 cl d’eau. Faites chauffer doucement jusqu’à ce que le sucre soit dissout et portez à ébullition. Le mélange doit devenir sirupeux très rapidement. Retirez du feu, ajoutez le whiskey, mélangez et laissez refroidir à température ambiante avant de placer au frais.
Fouettez la crème fraîche pour obtenir une chantilly bien ferme. Hachez les grains de café. Dans le fond de 2 verres, versez le mélange au whiskey, le café liquide puis les glaçons. Recouvrez de chantilly. Saupoudrez de grains de café et servez aussitôt.
