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Joue de lotte, persillade et crème

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Facile ◷ 25 min ♙ 2
Joue de lotte, persillade et crème

Ingrédients

  • 1 cuillère à café huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 cuillère à soupe cognac
  • 1 cuillère à soupe persil
  • 20 joues de lotte
  • 10 cl crème fraîche liquide entière (ou légère pour ceux qui le souhaite)
  • 2 gousses ail

Préparation

  1. Rincez les joues de lotte à l'eau froide, dans votre poêle ajouter la cuillère d'huile d'olive.
  2. A chaud, ajoutez-y les joue de lotte, laissez-les dorer, puis au bout de 5-10 min (tout dépend de votre plaque de cuisson à gaz ou électrique...).
  3. Ajoutez l'ail et le persil hachés dans votre poêle laisser concocter 5 min puis versez votre cognac sur les joue de lotte, les faire flamber, puis ajoutez la crème liquide sur le tout,salez, poivrez et HOP le tour est joué.
  4. En accompagnement je vous conseille de mettre un petit peu de riz dans une verrine recouvert de ratatouille.