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Joues de porc confites au savagnin

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Facile ◷ 2h15 ♙ 2
Joues de porc confites au savagnin

Ingrédients

  • 70 g beurre
  • thym
  • 1 clou de girofle
  • 4 joue de porc
  • 4 échalotes
  • 1 poire

Préparation

  1. Dans un wok, faire revenir les joues de porc puis les échalotes coupées en deux (enlever le germe) dans le beurre, pendant 5 à 10 minutes
  2. Ajouter la poire épluchée et coupée en 4, le clou de girofle et le thym.
  3. Arroser avec le vin, couvrir et laisser réduire à feu doux pendant 2h.
  4. Retourner la viande de temps en temps.
  5. Assaisonner et laisser refroidir pour dégraisser.
  6. Servir chaud avec un accompagnement.