Faites chauffer de l’eau dans une grande casserole.
Pelez les carottes, les courgettes et les pommes de terre, équeutez les haricots et coupez tous ces légumes en petits dés. Faites-les cuire, avec les petits pois, 10 à 15 mn. Salez à la reprise de l’ébullition et poivrez. Egouttez-les. Vous pouvez aussi les cuire à la vapeur.
Ajoutez le cerfeuil finement ciselé avec le beurre frais.
