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Jardinière de légumes de printemps

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Très facile ◷ 10 min ♨ 20 min ♙ 6 personnes
Jardinière de légumes de printemps

Ingrédients

  • 4 carottes
  • 1 petit chou fleur
  • 4 cœurs d'artichauds
  • 1 kg de fèves épluchées surgelées
  • 2 oignons blancs
  • ou 4 pommes de terre
  • 4 cuillère(s) à soupe d'huile
  • 2 cuillère(s) à soupe de persil
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère(s) à caféde fenouil moulu, sel

Préparation

  1. Faire blanchir le chou fleur dans une grande casserole d’eau bouillante.
  2. Faire revenir dans l’huile, oignon et persil, ajouter les carottes en rondelles, bien remuer pendant quelques minutes.
  3. Recouvrir d’eau et ajouter les pommes de terre.
  4. Laissez cuire une dizaine de minutes, ajouter les cœur d’artichauds et les fèves, laissez cuire une dizaine de minutes.
  5. Ajouter le chou fleur et cuire environ 5 minutes.