Disposez 500 g de fraises lavées et séchées dans un plat à gratin beurré. Mélangez
150 g de sucre, 60 g de Maïzena et 1 pincée de sel. Au mixer, battez légèrement 2 œufs et 2 jaunes d’œufs avec 40 cl de crème liquide légère et ajoutez-y ensuite le mélange sucre-Maïzena. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange onctueux et homogène. Versez la préparation sur les fraises. Enfournez 45 mn à 180 °C (th. 6).
Servez tiède avec un champagne Cuvée aux 6 cépages de chez Moutard.
