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Jambonneau en conserve

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Très facile ◷ 3h15 ♙ 15
Jambonneau en conserve

Ingrédients

  • 20 g sel gros par kg de viande
  • 7 g poivre du moulin par kg de viande
  • 1 épaule de cochon (profiter des promotions)
  • 2 sachets gelée en poudre

Préparation

  1. Hacher ou faire hacher à la grosse grille l'épaule par votre boucher.
  2. Mettre à macérer toute une nuit avec sel et poivre.
  3. Le lendemain, ajouter 2 sachets de préparation pour gelée refroidie (préparée selon les indications portées sur le paquet).
  4. Bien mélanger le tout.
  5. Mettre en boites ou en bocaux et stériliser 3 h.