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Knödel (ou boulette de pommes de terre)

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Facile ◷ 1h20 ♙ 4
Knödel (ou boulette de pommes de terre)

Ingrédients

  • 125 g lardons
  • sel
  • poivre
  • 2 oignons
  • 5 cuillères à soupe farine
  • muscade
  • 500 g pommes de terre cuites à l'eau
  • 2 cuillères à soupe fécule de pomme de terre
  • 1 oeuf
  • 25 cl crème
  • 4 tranches pains (pour les croûtons)

Préparation

  1. Eplucher les pommes de terres, et les faire cuire à l'eau. Les refroidir.
  2. Réduire les pommes de terres en purée, et les mélanger avec le fécule, la farine, et l'oeuf.
  3. Hacher les oignons, et les faire revenir à la poêle. Ajouter les oignons au mélange.
  4. Assaisonner avec le persil, sel, poivre et muscade.
  5. Faire des boules de 4 cm de diamètre.
  6. Tremper les boules dans l'eau bouillante, et faire cuire 20 min.
  7. Déguster, accompagné de crème chauffé, de lardons revenus, et de croûtons de pains grillé à la poêle, fconfectionnés avec les tranches de pain. Photo de l’étape 7