Battre les 3 oeufs entiers, ajouter ensuite le fromage et le sel puis la farine (faire toutes ces opérations avec un fouet) pour obtenir une pâte assez épaisse.
Faire frémir de l'eau et ensuite former des quenelles avec 2 cuillères, les laisser cuire 3-4 min dans l'eau, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
Ensuite, les mettre dans un plat au four recouvertes d'une sauce tomate, environ 20 min à 180°C (thermostat 6).
