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Ketchup maison pour burger

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Facile ◷ 20 min ♨ 60 min ♙ 6 personnes
Ketchup maison pour burger

Ingrédients

  • 1 kg de tomates mûres
  • 1 petit oignon
  • 50 g de cassonade
  • 6 cl de vinaigre de cidre
  • 1 bâton de cannelle
  • clous de girofle, sel, sel de céleri poivre blanc, cinqépices, gingembre moulu
  • gousses d'ail
  • vinaigre balsamique
  • moutarde anglaise

Préparation

  1. Hachez 2 gousses d’ail et l’oignon.
  2. Faites chauffer les tomates dans une casserole. Ajoutez l’ail et l’oignon hachés, la cassonade, le vinaigre de cidre, 3,5 cl de vinaigre balsamique, la cannelle, 4 clous de girofle, 1 cuil. à café de sel, 1/2 cuil. à café de sel de céleri, 1/2 cuil. à café de poivre blanc, 1 cuil. à café de moutarde anglaise, une pincée de cinq-épices et une pincée de gingembre. Portez à ébullition et laissez frémir 1 h. Retirez la cannelle. Mixez et filtrez.