Assaisonnez le riz tiédi avec l’huile de sésame et 1 pincée de sel.
Pelez et coupez tous les légumes en bâtonnets fins de la longueur du rouleau que vous souhaitez. Faites tomber les carottes dans une poêle huilée bien chaude 30s en les gardant bien croquantes.
Battez les œufs en omelette, étalez-les très finement dans une poêle huilée bien chaude pour réaliser une omelette très fine. Roulez-la sur elle-même et émincez-la finement.
Disposez la feuille d’algue sur un tapis en bambou ou directement sur le plan de travail, humidifiez vos mains avec un peu d’eau. Étalez le riz froid, puis dressez les bâtonnets de légumes au centre et les filaments d’omelette. Roulez en serrant bien. Répétez l’opération pour chaque kimbap.
Débitez les rouleaux en tronçons à l’aide d’un couteau bien aiguisé et servez.
