Préparez la marinade. Mélangez bien tous les ingrédients.
Coupez l’oignon nouveau en petits dés, puis mélangez avec la poitrine de cochon et 50 g de la marinade (au besoin, conservez le reste au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure).
Taillez le kimchee en petits morceaux.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir le cochon. Ajoutez le kimchee. Laissez cuire 5 mn sans coloration, ajoutez le riz et mélangez bien.
Faites cuire les œufs au plat dans une autre poêle avec un peu de matière grasse.
Dressez le riz sur quatre assiettes à parts égales. Placez 1 œuf dessus et parsemez chaque assiette d’une petite poignée d’oignons grelots. Dégustez chaud.
