Rincez le riz et mettez-le dans une casserole. Ajoutez 1/2 litre d’eau et la moitié du lait de coco. Portez à ébullition. Laissez cuire 20 mn en remuant souvent.
Pelez la mangue et coupez-la en lamelles.
Faites bouillir le reste de lait de coco et mélangez-y le sucre.
Versez le lait de coco sucré dans le riz, mélangez et répartissez une fois tiède dans des coupelles. Garnissez des lamelles de mangue et servez tiède.
