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Le palmiste (veau aux coeurs de palmier)

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Très facile ◷ 1h ♙ 4
Le palmiste (veau aux coeurs de palmier)

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe gingembre en poudre (selon le goût)
  • 2 cuillères à soupe farine
  • 1 kg veau
  • 2 cuillères à soupe concentré de tomates
  • 1 boîte coeur de palmier

Préparation

  1. Faire revenir les morceaux de viande dans une cocotte avec un peu d'huile. Ajouter les oignons en lamelles.
  2. Faire bien roussir.
  3. Rajouter le concentré de tomates, le gingembre, bien remuer le tout. Couvrir la viande d'eau à hauteur, saler, poivrer.
  4. Faire cuire 30 min à feu doux.
  5. Au bout de 30 min, ajouter les coeurs de palmier égoutté et coupé en quatre.
  6. Poursuivre la cuisson encore 15 min.
  7. Contrôler la cuisson de la viande au bout des 45 min. Servir chaud, avec du riz éventuellement.