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Le taboulé sans gluten d'emma

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Facile ◷ 50 min ♙ 2
Le taboulé sans gluten d'emma

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel -poivre
  • 1 bouquet persil plat
  • 120 g millet
  • 80 g quinoa rouge
  • ½ échalote
  • ¼ concombre
  • 1 bouquet menthe
  • 60 g raisins blonds
  • 2 cuillères à soupe jus de citron jaune

Préparation

  1. Dans une casserole rincer puis cuire le millet (environ 15 minutes pour qu'il reste ferme) puis le refroidir immédiatement à l'eau froide
  2. Dans une seconde casserole, rincer et cuire le quinoa rouge (12 minutes) avec le raisin blond puis les refroidir immédiatement à l'eau froide
  3. Ciseler très finement la menthe, le persil et l’échalote
  4. Tout mettre dans un saladier
  5. Dans un bol, mélanger une pincée de sel, du poivre, le jus de citron et l'huile d'olive
  6. Ajouter le mélange à la préparation.
  7. Déguster!