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Légumes compotés pour couscous à la sole

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Facile ◷ 15 min ♨ 20 min ♙ 4 personnes
Légumes compotés pour couscous à la sole

Ingrédients

  • 1 boîte de 375 g de Légumes Compotés pour Couscous Cassegrain
  • 4 filets de sole
  • ½ cuillère à café de coriandre en grains
  • ½ cuillère à café de fenouil en grains
  • Quelques feuilles de coriandre
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Préparation de la sole
    Couper un filet de sole en deux dans la longueur puis poser les deux moitiés l’une sur l’autre. Rouler et ficeler. Recommencer avec tous les filets.
  2. Préparation des légumes
    Mettre les légumes dans une casserole et ajouter les graines de coriandre et de fenouil. En garder une pincée pour le dressage. Mélanger et faire chauffer à feu doux.
  3. cuisson de la sole avec les légumes
    Quand les légumes sont chauds, poser les filets de sole par dessus. Couvrir la casserole et faire cuire une quinzaine de minutes.
  4. Dressage
    Servir les légumes dans les assiettes en posant un filet au milieu après avoir enlevé la ficelle. Saupoudrer avec les graines réservées, parsemer quelques feuilles de coriandre et terminer en versant un filet d’huile sur la sole.