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Légumes au lait de coco

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Facile ◷ 15 min ♙ 2
Légumes au lait de coco

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 100 g poivrons surgelé
  • 2 g choux-fleurs surgelé
  • 50 g tomates pelées
  • 25 cl lait de coco

Préparation

  1. Faire décongeler les légumes (au micro-ondes, sinon prévoir un temps de cuisson plus long).
  2. Couper les poivrons en lanières et les tomates pelées en dés.
  3. Mettre les légumes dans une casserole avec le lait de coco, saler et poivrer.
  4. Faire mijoter 10 à 20 minutes (selon que les légumes sont décongelés ou non) en remuant régulièrement pour ne pas que les légumes attachent.
  5. Veiller à ne pas trop faire réduire le lait de coco.
  6. Rectifier l'assaisonnement et servir.