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Légumes crus en anchoïade

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◷ 15 min ♙ 4 personnes
Légumes crus en anchoïade

Ingrédients

  • légumes crus au choix (carottes, tomates concombre cœurs de salade fenouil…)
  • 100 g d'anchois à l'huile
  • 2 gousses d'ail
  • 15 cl d'huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre

Préparation

  1. Pelez, dégermez et écrasez les gousses d’ail.
  2. Mixez-les finement avec les anchois, l’huile d’olive et le vinaigre. Poivrez et faites tiédir.
  3. Lavez les légumes et gardez-les le plus possible entiers. Tranchez les cœurs de salade et les bulbes de fenouil.
  4. Servez les légumes crus et dégustez-les en les trempant au fur et à mesure
  5. Dans l’anchoïade tiède.