Après l'avoir pelée, couper la courgette en rondelles et en tapisser le fond du plat de cuisson.
Couper les tomates et les poivrons en petites lamelles (après les avoir épépinés) et les disposer dans le plat. Verser un filet d'huile d'olive sur l'ensemble du plat puis saler et saupoudrer d'herbes de Provence.
Mettre au four pendant 45 minutes recouvert d'un papier d'alu, pour éviter que ça ne brûle.
Sortir le plat et disposer des rondelles de chèvre sur l'ensemble de la préparation. Poivrer.
