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Légumes du soleil

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Très facile ◷ 15 min ♨ 35 min ♙ 2 personnes
Légumes du soleil

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 poivron rouge
  • 3 tomates
  • 1 verre(s)de vin rouge
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • ail
  • herbes de provence
  • sel

Préparation

  1. Lavez et découpez tous les légumes en petits dés.
  2. Faites revenir les dés d’aubergine et de courgettes dans l’huile d’olive à feu vif.
  3. Ajoutez les dés de poivrons, de tomates, le verre de vin, du sel, de l’ail et les herbes de Provence, laissez mijoter pendant 30 mn à couvert.
  4. Dégustez chaud.
  5. Bon appétit.