4 cuillères à soupe Véritables yaourts grecs 10% Delta®
150 g feta
5 pièces feuilles de menthe
1 pincée poivre
1 pièce aubergine
1 pièce courgette
10 pièces tomates cerise
1 pièce poivron rouge
2 pièces échalotes
1 filet huile d'olive
1 pincée sel
1 pincée poivre
1 pincée piment d'Espelette
1 pincée paprika
1 pincée ail en poudre
7 pièces olives vertes et rouges
4 brins persil frais
Préparation
Dans un bol, commencer par mélanger l’huile d’olive avec le paprika, l’ail en poudre, le piment d’Espelette, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une belle marinade.
Découper les courgettes et les aubergines en épaisses rondelles, les poivrons en larges lamelles et les échalotes en deux. Laisser les tomates cerises entières et déposer le tout dans un saladier. Verser la marinade dessus et bien mélanger.
Déposer ensuite tous les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant environ 30 minutes à 180°C.
Dans un mixeur, déposer la feta, le yaourt grec Delta®, la menthe et le poivre. Mixer jusqu’à obtenir une crème bien lisse.
Dresser en étalant la crème sur la surface de l’assiette. Déposer délicatement les légumes en alternant courgettes, poivrons, tomates cerises, aubergines et échalotes, pour créer un joli contraste de couleurs.
Terminer en déposant quelques olives et quelques brins de persil frais.
