Lavez les légumes, puis coupez en lamelles d’environ 1 cm d’épaisseur le poivron et la courgette. Tranchez en 2 les oignons, les tomates et le piment doux.
Badigeonnez un gril d’1 cuillère à soupe d’huile d’olive, faites-le chauffer et lorsqu’il est
Bien chaud, posez les légumes dessus 3 mn. Lorsqu’ils sont grillés, retournez-les pour les griller sur l’autre face, puis posez-les dans un plat un peu creux.
Salez, poivrez et arrosez de la cuillère d’huile restante, de vinaigre et de sauce soja et laissez mariner à température ambiante 30 mn. Au moment de servir, ajoutez la feta coupée en petits cubes et une herbe de votre choix. Si les légumes ont absorbé toute la marinade, arrosez-les, au moment de les déguster, d’un peu de sauce soja supplémentaire.
