1,5 kg de légumes racines mélangés (carottes jaunes, carottes violettes, navets jaunes, persil racines de betterave orange cerfeuil tubéreux, panais, topinambours etc.)
4 gousses d'ail
huile d'olive
400 g de gros lardons
2 verres de bouillon ou d'eau
poivre du moulin
bouquet garni
Préparation
Allumez le four sur th. 6 /180°.
Pelez, brossez, grattez les légumes, coupez-les en morceaux s’ils sont trop gros, et mettez-les dans une cocotte allant au four avec les gousses d’ail dont vous avez coupé la base, du poivre, le bouquet garni, un filet d’huile d’olive et le bouillon.
Posez les lardons par-dessus, couvrez et faites cuire au four pendant 2 h.
