Pelez les carottes, coupez-les en 2 ou en 4. Brossez les navets, coupez-les en 2. Lavez les poireaux sous l’eau tiède et fendez-les en 4.
Faites cuire les légumes dans une sauteuse avec de l’eau à niveau et en les couvrant d’une feuille de papier sulfurisé découpé au diamètre de la sauteuse et trouée au centre. Dès que l’eau s’est évaporée, les légumes sont cuits.
Ajoutez alors un filet d’huile d’olive, le gingembre, du sel, du poivre, la coriandre ciselée et quelques gouttes de crème balsamique. Laissez caraméliser quelques minutes et servez.
