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Légumes verts aux herbes

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Très facile ◷ 15 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes
Légumes verts aux herbes

Ingrédients

  • 8 petites carottes
  • 8 petits navets
  • 100 g de haricots verts
  • 100 g de cocos plats
  • 8 minipâtissons, verts et jaunes
  • 100 g de fleurettes de brocolis
  • 2 cuillère(s) à soupe de fines herbes mélangées : persil estragon cerfeuil
  • 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive sel, poivre

Préparation

  1. Mettez du sel et du poivre dans un bol. Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron et émulsionnez à la fourchette.
  2. Pelez les carottes et les navets ; équeutez les haricots verts et les cocos plats. Coupez les pâtissons en deux. Lavez tous les légumes et égouttez-les.
  3. Déposez les légumes dans la partie perforée d’un faitout vapeur. Posez sur l’eau bouillante et laissez cuire 8 à 10 mn : les légumes doivent rester légèrement fermes. Parsemez-les d’herbes et retirez du feu. Laissez reposer 5 mn à couvert afin que les herbes parfument les légumes tout en se fanant.
  4. Servez les légumes sans attendre, assaisonnés de la citronnette.