Mettez les lentilles, l’oignon émincé et les clous de girofle dans une casserole. Couvrez largement d’eau froide et portez à ébullition. Salez et faites cuire à petits bouillons pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Recouvrez d’eau bouillante en cours de cuisson si nécessaire.
Egouttez les lentilles.
Dans la casserole, mélangez les lentilles cuites avec la crème fraîche et la moutarde, réchauffez à feu doux et servez.
