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Lentilles à la tunisienne
Facile ◷ 35 min ♙ 4
Ingrédients
- 4 carottes
- 4 tomates
- 1 poivron
- 240 g lentilles vertes
- 2 échalotes
- 75 cl bouillons
Pour l'assaisonnement
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à café Ras el Hanout (ou cumin, à défaut)
- 1 pincée harissa (selon les goûts)
Préparation
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Éplucher et couper la carotte en rondelles pas trop fines, pour qu'elles gardent un peu de croquant après la cuisson. Émincer le poivron.
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Mettre les lentilles dans le fond de la cocotte avec les 75 cl de bouillon.
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Mettre les carottes et le poivron dans le panier vapeur de la cocotte. Fermer et faire cuire 12 minutes à partir du moment où la cocotte sifflote.
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Couper la tomate. Éplucher et émincer l'échalote.
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Préparer la vinaigrette avec l'huile, le ras-el-hanout et la harissa.
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Servir les carottes, les poivrons et les lentilles cuites avec la tomate et l'échalote et assaisonner avec la vinaigrette pimentée.
