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Lentilles aux épinards et saumon fumé

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◷ 10 min ♨ 25 min ♙ 4 personnes
Lentilles aux épinards et saumon fumé

Ingrédients

  • 200 g de lentilles vertes
  • 1 oignon rouge
  • 200 g de pousses d'épinards
  • 100 g de lamelles de saumon fumé
  • persil
  • 1 cuillère(s) à soupe de moutarde
  • 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre
  • 4 cuillère(s) à soupe d'huile de colza
  • 1 gousse d'ail

Préparation

  1. Faites cuire 200 g de lentilles vertes à l’eau. Egouttez.
  2. Mélangez avec 1 oignon rouge émincé + 200 g de pousses d’épinards lavées et séchées + 100g de lamelles de saumon fumé + persil haché + vinaigrette (1 c. à soupe de moutarde + 1 c. à soupe de vinaigre + 4 c. à soupe d’huile de colza + 1 gousse d’ail hachée).