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Les antipasti de micheline

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Facile ◷ 2h ♙ 15
Les antipasti de micheline

Ingrédients

  • 75 cl vinaigre blanc (6° ou 8°)
  • 300 g oignons grelots
  • 50 cl huile
  • 8 clous de girofle
  • 500 g carottes
  • 3 cuillères à soupe gros sel
  • 4 poivrons (Jaune et/ou verts)
  • 4 courgettes
  • 1 pincée muscade
  • 500 g haricots verts
  • 500 g blette (cotes)
  • 500 g choux-fleurs (surgelé)
  • 1 céleri
  • 1 boîte anchois à l'huile
  • 100 g concentré de tomates
  • 100 g sucre en poudre
  • 300 g thon au naturel (facultatif)

Préparation

  1. Couper tous les légumes en dés.
  2. Les faire cuire avec les aromates et la boîte d'anchois dans l'huile et le vinaigre 50 min 1 h à feu doux (d'abord monter à ébullition).
  3. Puis retirer du feu et ajouter le thon émietté
  4. Mettre dans les pots (à confitures) aussitôt et les fermer de suite.
  5. Se conserve plusieurs mois au réfrigerateur.