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Les brochettes de boeuf de fatima

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Facile ◷ 20 min ♙ 4
Les brochettes de boeuf de fatima

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • 1 cuillère à soupe harissa (+/- selon les goûts)
  • 2 cuillères de cumin
  • 600 g boeuf dans la bavette
  • 2 gousses ail hachées finement

Préparation

  1. Fatima originaire du Maroc, tenait un petit restaurant à Saint Laurent du Maroni et nous servait ces délicieuses brochettes avant le couscous.
  2. Dans un saladier, préparer la marinade avec tous les ingrédients, sauf la viande.
  3. Couper la viande en biais en fines lanières d'environ 0.5 cm d'épaisseur puis en petits morceaux de 4 à 5 cm, surtout pas en cubes épais. Photo de l’étape 3
  4. Mettre la viande dans la marinade et bien la mélanger, la laisser au moins 1 heure.
  5. Enfiler sur des brochettes et faire cuire au BBQ ou à la plancha ou au gril durant environ 5 minutes.
  6. Accompagner de couscous ou de ratatouille Photo de l’étape 6