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Les crousti courgettes de chèvres

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Les crousti courgettes de chèvres

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 bouquet coriandre
  • 4 courgettes
  • 1 paquet pâte filo
  • 200 g fromages de chèvre frais
  • 1 cuillère à soupe lait
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Coupez le bout des courgettes, lavez-les, essuyez-les et râpez-les. Hachez les feuilles de coriandre.
  3. Dans un bol, mélangez le jaune avec le lait.
  4. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Versez les courgettes et faites les cuire en les remuant pendant 1/4 d'heure. Égouttez-les bien.
  5. Mélangez coriandre, courgettes et chèvre. Salez et poivrez. Posez une cuillerée à soupe de farce sur 2 feuilles de pâte. Pliez les en triangle plusieurs fois de suite. Continuez avec le reste de farce.
  6. Couvrez une plaque avec du papier cuisson. Posez les croustillants dessus. Badigeonnez-les avec le jaune d'oeuf. Mettez la plaque au four pendant 15 minutes.