Ecosse les petits pois, couper le lard en petits dés et éplucher les oignons. Faire chauffer une grande sauteuse et ajouter le lard,les oignons. Remuer
Cuisson des petits pois
Verser ensuite les petits pois dans la sauteuse, couvrir d’eau froide. Saler, poivrer, mettre le sucre les feuilles de laitue et le cerfeuil. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 30 minutes environ jusqu’à ce que les pois soient bien tendres. Ajouter le fond de veau en fin de cuisson.
