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Les joues de porc de nelly
Facile ◷ 2h30 ♙ 6
Ingrédients
- 150 g lardons
- sel
- poivre
- 30 cl crème fraîche
- 4 carottes
- 15 joue de porc
- 1 bouquet garni
- 35 cl vin blanc
- 12 pommes de terre (rates)
- 1 jaune d'oeuf
Préparation
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Faire revenir les joues, puis les retirer.
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Idem pour les lardons.
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Eplucher, et couper, les carottes et les pommes de terre, et les faire revenir. Les retirer.
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Préparer le roux avec le vin blanc. Ajouter un peu d'eau, selon la consistance du roux.
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Remettre tous les ingrédients dans la cocotte, avec le sel, le poivre, et le bouquet garni; et laisser mijoter environ 1 h 30.
