Les gaufres de "momo"
Ingrédients
- 1 pincée sel .
- 50 g sucre (facultatif)
- 375 g beurre fondu
- 2 cubes levure fraîche (2x42gr)
- 1 kg farine
- 10 oeufs
- 1 ½ l de lait entier
Préparation
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
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Mélangez la farine, la levure (délayée dans un peu de lait tiède), le lait, et le sucre, puis incorporez peu à peu les jaunes d’œufs et le beurre fondu.
- Fouettez les blancs en neige ferme avec le sel et ajoutez-les à la pâte en la soulevant bien pour l’aérer.
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**(Elle doit être assez liquide, un rien plus épaisse qu’une pâte à crêpes …… on doit pouvoir la prendre à la louche.)
- Laissez reposer +/- 1h30, (dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air), avant de cuire dans un gaufrier bien chaud et graissé.
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**la quantité de pâte va doubler de volume donc, la laisser monter dans un récipient assez haut et recouvert d’un linge !!!
- Servir avec du sucre impalpable, de la confiture, de la cassonade, de la chantilly, etc, etc ...
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Bon appétit !!!
